传统水油酥皮的烙面酥水皮应( )。

A．加糖

B．不加糖

C．加蛋

D．不加糖不加蛋

[单选题]水油酥皮中烙面酥的水皮应（）。A . 落糖B . 不落糖C . 落蛋D . 不落蛋

[单选题]既不加糖，也不加牛奶的纯咖啡是指（）。A .白咖啡B .黑咖啡C .爱尔兰式咖啡

[单选题]片剂包糖衣的工序中，不加糖浆或胶浆的是（）A . 隔离层B . 粉衣层C . 糖衣层D . 有色糖衣层E . 打光

[单选题]广告称某品牌的八宝粥（含桂圆.红豆.糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用，你认为下列判断不正确的是（）A . 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B . 糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C . 不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D . 不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

[判断题] 炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6：4。A . 正确B . 错误

[判断题] 在糕点制作中增加蛋的用量的同时应增加糖的用量.A . 正确B . 错误

[单选题]炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是（）。A .5、5B .7、3C .6、4

[填空题] 水油酥皮面团的性质是：水油皮带有（），酥心（）。

[填空题] 水油酥皮的水油皮要求（）。

[主观题]邻国之民不加少，寡人之民不加多。加：