蛋白质功效比值是( )。

A．评价食物蛋白质含量的指标

B．评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C．评价食物蛋白质利用率的指标

D．评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

[单选题]蛋白质功效比值是A．评价食物蛋白质含量的指标B．评价食物蛋白质消化吸收率的指标C．评价食物蛋白质利用率的指标D．评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E．评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

[单选题]蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）A . 基础B . 前提C . 结果D . 根据

[单选题]食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。A . 作用B . 比值C . 关系D . 影响

[单选题]用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()A .清蛋白B .酪蛋白C .乳白蛋白D .大豆蛋白

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．蛋白质生物价D．蛋白质净利用率E．蛋白质功效比值

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )A．蛋白质的消化率B．蛋白质的功效比值C．蛋白质的净利用率D．蛋白质的生物价E．蛋白质的吸收率

[单选题]蛋白质功效比值是评价蛋白质( )的指标。A．消化率B．表现消化率C．转化率D．利用率

[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．生物价D．血清白蛋白E．吸收氮

[填空题] 食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（