关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()

A．烹调技法是烹制工艺的一般方法

B．烹调法是烹制工艺的个别方法

C．烹调法炸可以简称为炸法

D．烹调技法的分类以烹调法为基础

[判断题]烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。（）A.对B.错

[判断题]烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。（）A.对B.错

[单选题]关于煎烹调法描述正确的是（）。A.原料形状以扁平、平整为主B.分五种煎法C.成品口感以香酥脆为特色D.煎酿辣椒属煎酿法

[单选题]关于煎烹调法描述正确的是（）。A.原料形状以扁平、平整为主B.分五种煎法C.成品口感以香酥脆为特色D.煎酿辣椒属煎酿法

[单选题]水粉糊适用()烹调法。A．软炸B．松炸C．酥炸D．焦炸

[单选题]烹调法研究的重点是()。A．火候、味型和菜品的属性B．火力、味型和菜品的属性C．工艺程序、工艺方法和操作要领D．功能、作用和技术要领

[单选题]烹调法研究的重点是（）。A.火候、味型和菜品的属性B.火力、味型和菜品的属性C.工艺程序、工艺方法和操作要领D.功能、作用和技术要领

[单选题]烹调法研究的重点是（）。A.火候、味型和菜品的属性B.火力、味型和菜品的属性C.工艺程序、工艺方法和操作要领D.功能、作用和技术要领

[单选题]烹调法研究的重点是（）。A.火候、味型和菜品的属性B.火力、味型和菜品的属性C.工艺程序、工艺方法和操作要领D.功能、作用和技术要领

[单选题]烹调法研究的重点是（）。A.火候、味型和菜品的属性B.火力、味型和菜品的属性C.工艺程序、工艺方法和操作要领D.功能、作用和技术要领