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[单选题]

烹调法研究的重点是（）。

A.火候、味型和菜品的属性

B.火力、味型和菜品的属性

C.工艺程序、工艺方法和操作要领

D.功能、作用和技术要领

参考答案与解析：

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烹调法研究的重点是()。

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