A.食碱
B.小苏打
C.泡打粉
D.臭粉
[单选题]在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。A .泡打粉B .碳酸钠C .碳酸氢钠D .碳酸氢胺
[单选题]下列物质属于复合膨松剂的是()。A . 小苏打B . 臭粉C . 发酵粉D . 纯碱
[问答题] 碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同?
[多选题] 发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。A . 发色剂B . 褪色剂C . 填充剂D . 碱性剂E . 酸性剂
[单选题]复合膨松剂的组成成分不包括()A . 碳酸盐B . 酵母C . 酸性物质D . 填充剂
[单选题]属于生物膨松剂的是()。A .固体发酵粉B .碳酸氢铵液C .活性干酵母D .碳酸氢钠粉
[多选题] 下列哪些原料属于化学膨松剂()。A . 发粉B . 鲜酵母C . 干酵母D . 碳酸氢铵
[试题]下列不属于化学膨松剂的是( )。A.碳酸氢钠B.碳酸氢铵C.干酵母D.泡打粉
[单选题]下列不属于化学膨松剂的是()。A .碳酸氢钠B .碳酸氢铵C .干酵母D .泡打粉