牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。

A．上脑

B．米龙

C．腰窝

D．外脊

[单选题]里脊肉的英语是（）。A . flankB . filletC . rumpD . sirloin

[单选题]制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。A . 剞螺旋B . 剞一字C . 剞十字D . 剞菱形

[单选题]猪里脊肉位于( )，呈长条形。A．脊柱下B．胸骨上C．腰椎处D．尾椎处

[单选题]猪里脊肉位于（），呈长条形。A .脊柱下B .胸骨上C .腰椎处D .尾椎处

[单选题]推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。A . 圆形B . 质较硬C . 不易切断D . 薄嫩易碎

[判断题] 鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。A . 正确B . 错误

[单选题]骨是容易发生转移瘤的部位，仅次于（）A . 肺和肾B . 肾和肝C . 脑和肝D . 肺和脑E . 肺和肝

[单选题]骨是容易发生转移瘤的部位，仅次于（　　）。A.肺和脑B.肺和肾C.脑和肝D.肾和肝E.肺和肝

[单选题]骨是容易发生转移瘤的部位，仅次于（）。A . 肺和肾B . 肾和肝C . 脑和肝D . 肺和脑E . 肺和肝

[单选题]骨是容易发生转移瘤的部位，仅次于A.肺和肾B.肾和肝C.脑和肝D.肺和脑E.肺和肝