蛋白质变性是由于（）

A．次级键被破坏

B．肽键断裂

C．蛋白质降解

D．水化层被破坏及电荷被中和

[单选题]蛋白质变性是由于( )A．蛋白质空间构象的破坏B．肽键的断裂C．蛋白质的水解D．辅基的脱落E．蛋白质一级结构的改变

[单选题]蛋白质的变性是由于A．肽键断裂，一级结构遭到破坏B．次级键断裂，天然构象破坏C．蛋白质分子发生沉淀D．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰E．多肽链的净电荷等于零

[单选题]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）A . 盐键B . 肽键C . 氢键D . 疏水键E . 次级键

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。A . 盐键B . 肽键C . 氢键D . 疏水键E . 次级键

[单选题]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）A.盐键B.肽键C.氢键D.疏水键E.次级键

[填空题] 蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。

[单选题]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？( )A．疏水键B．盐键C．氢键D．肽键E．次级键

[判断题]蛋白质变性是蛋白质的一级结构被破坏，即氨基酸序列被破坏。（）A.对B.错

[单选题]蛋白质在水中加热会发生变性，甚至凝固，由于加热破坏了蛋白质的次级键，使蛋白质易被（）水解。A.醋B.酶C.酒精D.盐

[单选题]蛋白质在水中加热会发生变性，甚至凝固，由于加热破坏了蛋白质的次级键，使蛋白质易被（）水解。A.醋B.酶C.酒精D.盐