果汁的取汁方法和澄清方法？

[单选题]果汁的澄清方法中不包括下列（）项。A . 自然澄清法B . 加酶澄清法C . 加明胶及单宁D . 冷冻澄清法

[单选题]清汤是利用（）方法使汤汁澄清的。A . 蛋白质的水解作用B . 脂肪的乳化作用C . 蛋白质胶体的吸附作用D . 蛋白质胶体的分散作用

[问答题] 果汁生产上常用的澄清方法及如何操作

[填空题] 果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。

[填空题] 白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。

[问答题] 简述各种果蔬取汁方法。

[名词解释] 果汁的澄清

[单选题,A1型题] 胶剂中煎取胶汁的方法是（）A .浸渍法B .煎煮法C .渗漉法D . D.回流法E .水浴法

[单选题]胶剂中煎取胶汁的方法是A.浸渍法B.煎煮法C.渗漉法D.回流法E.水浴法

[单选题]口服液的纯化可采用的方法有A．壳聚糖澄清法B．101果汁澄清法C．SFE法D．高速离心法E．超声波处理法