[问答题] 果汁的取汁方法和澄清方法?
[单选题]果汁的澄清方法中不包括下列()项。A . 自然澄清法B . 加酶澄清法C . 加明胶及单宁D . 冷冻澄清法
[填空题] 果汁澄清常用方法有()、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法,冷冻澄清法。
[问答题] 果汁生产上常用的澄清方法及如何操作
[问答题] 果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分?果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种?
[问答题] 为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂?
[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A.提高果汁中氨基酸含量B.抑制微生物的生长C.改善果汁的风味D.提高果汁出汁率
[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A.提高果汁中氨基酸含量B.抑制微生物的生长C.改善果汁的风味D.提高果汁出汁率
[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A.抑制微生物的生长B.改善果汁风味C.抑制果汁的褐变D.提高果汁出汁率
[单选题]口服液的纯化可采用的方法有A.壳聚糖澄清法B.101果汁澄清法C.SFE法D.高速离心法E.超声波处理法