食谱

[名词解释] 食谱（recipe）

[名词解释] 标准食谱

[判断题] 定期将食谱录入电脑，就能把食谱很好地保存起来。A . 正确B . 错误

[多选题] 根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）A .食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样B .各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜C .三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应D .优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当E .三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜

[单选题]进行食谱营养评价时，应参照食物成分表核算该食谱提供( ) 含量。A．主食B．能量C．动物性食品D．各种营养素E．水

[问答题] 简述标准食谱的内容？

[问答题] 简述标准食谱的作用？

[单选题]制订学生食谱，应( )。A．每周食谱不重复B．尽量选用含维生素A丰富的食物C．每周至少吃一次海藻类D．每天吃动物内脏E．保证能量充足最重要

[问答题] 试述合理食谱的要求。

[单选题]最早的食谱书是（）A . 《西方饮食文化》B . 《当筷子遇上刀叉》C . 《食经》D . 《四大菜系》