[问答题] 什么是果蔬加工品?
[单选题]通过下列()处理可增进果蔬加工品的透明度。A .食盐腌渍B .冷冻C .硫处理
[问答题] 引起果蔬加工品败坏的主要原因是什么?
[单选题]光果甘草、胀果甘草为甘草的A.正品B.伪品C.加工品D.代用品E.混淆品
[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响?
[问答题] 果蔬的加工保藏方法?
[单选题]在食品加工中,降低()来制止果蔬褐变,是果蔬加工中最常用的方法。A .盐的用量B .pH值C .水的含量D .储藏温度
[问答题] 果蔬加工对水质的要求?
[单选题]肉桂的加工品有A.桂通B.企边桂C.板桂D.桂皮E.桂枝
[多选题]肉桂的加工品有A.桂通B.企边桂C.板桂D.桂皮E.桂碎