果蔬加工贮藏的主要目的：（）。

[填空题] 果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。

[单选题]有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）A .增加制品的耐煮性和脆度；B .增加制品的耐藏性；C .增加制品的柔软性和光亮性。

[填空题] 果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

[填空题] 果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。

[多选题]流通加工的主要目的有（　　）。A.保证物资安全B.提高物流速度C.提高物品利用率D.吸引客户E.方便运输

[多选题]流通加工的主要目的有（　　）。A.保证物资安全B.提高物流速度C.提高物品利用率D.吸引客户E.方便运输

[判断题] 影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度。A . 正确B . 错误

[填空题] 影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、（）、（）等。

[问答题] 粗加工的主要目的是什么？

[问答题] 精加工的主要目的是什么？