一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。

[填空题] 果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

[单选题]果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。A . 8B . 6C . 5D . 3

[名词解释] 发酵型果酒

[填空题] 果汁，果酒一般可用（）防腐。

[填空题] （）是果酒发酵的主要微生物。

[填空题] 在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。

[主观题]一般体型较大的动物等热区较窄，临界温度较高，幼龄家畜的等热区较宽，临界温度较低。()此题为判断题(对，错)。

[单选题]临界温度是物质以（）状态出现的最高温度。A . 气态B . 固态C . 液态

[问答题] 高温发酵的发酵液温度一般为多少度？

[填空题] 临界温度小于-10℃的气体称为（）。