A . 正确
B . 错误
[单选题]初加工鲤鱼的步骤是:刮鳞、()、开膛去内脏、洗涤。A . 去头B . 去尾C . 去鳃D . 剔骨
[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。()A.对B.错
[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。()A.对B.错
[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。()A.对B.错
[判断题] 茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。A . 正确B . 错误
[单选题]由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A .开膛B .冲洗C .剞花刀D .去内脏
[单选题]由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A.开膛B.冲洗C.剞花刀D.去内脏
[单选题]由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A.开膛B.冲洗C.剞花刀D.去内脏
[单选题]有鳞鱼()和形状的不同,初加工方法也不相同。A . 品种B . 大小C . 数量D . 价格
[判断题] 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其初加工的方法是去皮和清水洗涤。A . 正确B . 错误