当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[判断题]

浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

相关试题

将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”,风味独特,名扬天下。此菜为浙江名菜。( )

[主观题]将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下。此菜为浙江名菜。（ ）

  • 查看答案

    • “汽锅鸡”是（）名菜，用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。

    [单选题]“汽锅鸡”是（）名菜，用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。A . 贵州B . 广东C . 云南D . 福建

  • 查看答案

    • 根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）

    [判断题]根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）

    [判断题]根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）

    [判断题]根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 以下属于浙江名点的是（）

    [单选题]以下属于浙江名点的是（）A . 蟹粉小笼B . 水晶虾饺C . 蟹粉烧卖D . 灌浆馒头

  • 查看答案

    • 贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于（）。

    [单选题]贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于（）。A.福建菜、西北菜、浙江菜。B.上海菜、西北菜、江苏菜。C.上海菜、东北菜、江苏菜。D.广东菜、东北菜、山东菜。

  • 查看答案

    • “汽锅鸡”是（）名菜。

    [单选题]“汽锅鸡”是（）名菜。A . 四川B . 云南C . 贵州D . 广州

  • 查看答案

    • 盐鸡是( )的名菜。

    [单选题]盐鸡是( )的名菜。A．广州菜B．潮州菜C．粤菜D．客家菜

  • 查看答案

    • “叫化鸡”采用（）传热介质。

    [单选题]“叫化鸡”采用（）传热介质。A . 水B . 油C . 气D . 固体

  • 查看答案

    • 浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。