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[单选题]

鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。

A . 鸡身

B . 鸡翅

C . 鸡爪

D . 鸡头

参考答案与解析：

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烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。

[单选题]烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。A . 鹅头B . 尾部C . 胸部D . 背部

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    • 鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。

    [单选题]鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。A .60℃B .70℃C .75℃D .80℃

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    • 鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。

    [单选题]鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。A.60℃B.70℃C.75℃D.80℃

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    • 鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。

    [单选题]鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。A.60℃B.70℃C.75℃D.80℃

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    • 鸡的烫泡煺毛的（）是关键，冬天以75～80℃为宜。

    [单选题]鸡的烫泡煺毛的（）是关键，冬天以75～80℃为宜。A . 热水B . 水温C . 温水D . 水质

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    • （）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。

    [单选题]（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。A .鸭B .鸡C .鹅D .鹌鹑

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    • （）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。

    [单选题]（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。A.鸭B.鸡C.鹅D.鹌鹑

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    • （）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。

    [单选题]（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。A.鸭B.鸡C.鹅D.鹌鹑

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    • 育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。

    [填空题] 育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。

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    • 育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）

    [单选题]育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）A . 时间30min，水温100℃B . 时间5min，水温70℃C . 时间30min，水温60℃D . 时间5min，水温100℃

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    • 鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。