育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。

[单选题]育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）A . 时间30min，水温100℃B . 时间5min，水温70℃C . 时间30min，水温60℃D . 时间5min，水温100℃

[填空题] 大而老的家禽浸烫、煺毛，宜用的水温是（）

[填空题] 家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。

[单选题]适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是（）。A . 85-90℃B . 65-80℃C . 70-85℃D . 60-70℃

[单选题]鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。A . 鸡身B . 鸡翅C . 鸡爪D . 鸡头

[单选题]烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要（）。A . 高B . 低C . 多D . 少

[单选题]鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。A .60℃B .70℃C .75℃D .80℃

[单选题]鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。A.60℃B.70℃C.75℃D.80℃

[单选题]鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。A.60℃B.70℃C.75℃D.80℃

[单选题]（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。A .鸭B .鸡C .鹅D .鹌鹑