A .酸腌法
B .醋渍法
C .混合腌法
D .醋泡法
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、()和糖浸法。A.酸腌法B.醋渍法C.混合腌法D.醋泡法
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、()和糖浸法。A.酸腌法B.醋渍法C.混合腌法D.醋泡法
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A .盐腌法B .酱油腌法C .海盐腌法D .酱腌法
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A.盐腌法B.酱油腌法C.海盐腌法D.酱腌法
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A.盐腌法B.酱油腌法C.海盐腌法D.酱腌法
[判断题] 腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。A . 正确B . 错误
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)();6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A .溜芡调味法B .焦熘芡汁C .浇汁调味法D .清汁调味法
[判断题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。()A.对B.错
[判断题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。()A.对B.错
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)();4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A.烟蒸法B.蒸汽调味法C.烟