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[单选题]

单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。

A .一种主料和一种辅料

B .一种原料

C .一种主料和配料

D .一种形状原料

参考答案与解析：

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单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。

[单选题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。A.一种主料和一种辅料B.一种原料C.一种主料和配料D.一种形状原料

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。（）

    [判断题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。（）A.对B.错

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    • （）是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。

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    • （）是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。

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    • （）是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。

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    • 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。