糖渍保存法是利用糖来调节原料的（），控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境，从而达到储存的目的。

[单选题]适合微生物生存繁殖的最佳温度为（）℃。A .5~15B .15~30C .30~35D .35~40

[多选题] 控制微生物繁殖的方法包括（）。A .加热煮熟B .盐渍C .糖渍D .低温冷藏

[判断题] 嗜盐微生物是那些能够生活在高糖环境中的微生物。（）A . 正确B . 错误

[单选题]控制微生物的繁殖的物理因素有（）A . 温度B . 酸类C . 碱类D . 氧化剂

[单选题]几乎所有的微生物都能利用的糖是（）A .蔗糖B .乳糖C .葡萄糖D .果糖

[单选题]加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物间的A.互生关系B.共生关系C.竞争关系D.拮抗关系E.以上都错

[单选题,A型题] 加大接种量可控制少量污染菌的繁殖，是利用微生物间的（）A . 互生关系B . 共生关系C . 竞争关系D . 拮抗关系E . 以上都错

[单选题]在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。A . 低温保藏B . 干藏C . 腌渍保藏D . 烟熏保藏

[判断题] 腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。A . 正确B . 错误

[填空题] 细菌是（）微生物。