食用色素包括哪两类？主要品种有哪些？

[问答题] 简述食用色素的品种？

[多选题] 指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素？（）A .苋菜红B .红曲色素C .胭脂红D .胡萝卜素

[多选题] 从化学结构看，属于偶氮类色素的食用色素包括（）。A .胭脂红；B .柠檬黄；C .日落黄；D .靛蓝。

[名词解释] 食用色素

[多选题] 化学合成的食用色素包括（）。A .靛蓝；B .辣椒红；C .柠檬黄；D .栀子黄。

[问答题] 什么是食用色素？

[多选题] 衡量食用色素坚牢度的指标包括（）。A .耐热性；B .耐酸性；C .耐氧化性；D .耐盐性；E .耐细菌性。

[问答题] 如何保存食用色素？

[多选题] 以下哪些是从植物中提取的食用色素（）。A .栀子黄；B .胭脂红；C .姜黄色素；D .日落黄。

[问答题] 引起疾病的原因大致哪两类，包括哪些？