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[单选题]

挂糊工艺可以（）。

A . 改变和分解菜品的营养成分

B . 改变和增加菜品的营养成分

C . 保持和增加菜品的营养成分

D . 保持和降低菜品的营养成分

参考答案与解析：

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挂糊工艺的作用是为了（）。

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    • 挂糊工艺可以（）。