定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。

[判断题]对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。（）A.对B.错

[判断题]对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。（）A.对B.错

[判断题]对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。（）A.对B.错

[判断题] 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。A . 正确B . 错误

[单选题]调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。A.加热前B.味的相加C.味的消减D.味的变调

[单选题]调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。A.加热前B.味的相加C.味的消减D.味的变调

[单选题]调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。A.加热前B.味的相加C.味的消减D.味的变调

[单选题]烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。A .蒸B .炸C .炝D .烩

[判断题] 对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。A . 正确B . 错误

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。A .调重食物口味B .调和食物口味C .补充食物口味D .平衡食物口味