以下四项中，（）项不是城市化。

[单选题]以下四项中，（）项不是闸门主、侧滚轮的检查应注意的内容。A .在闸门启闭过程中，观察滚轮是否转动。其运转是否灵活，直接影响着闸门的运行。B .在闸门提出水面后，用手拨动滚轮，观察其是否转动灵活。若水闸主、侧滚轮发生失灵，长期变滚动为滑动，磨阻力加大，闸门启闭机械超负荷运行，造成设备损伤。C .闸门启闭时有无异常响声D .工作完毕，应及时做好记录

[单选题]下面四项中( )不是配菜的意义。A．确定菜肴的质与量B．使菜肴的色、香、味、形基本确定。C．丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D．确定菜肴成本

[单选题]下面四项中( )不是鲜菇目的。A．鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B．鲜菇让其除去异味C．鲜菇让其吸收内味D．过的鲜菇不再生长

[单选题]下面四项中（）不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

[单选题]下面四项中（）不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

[单选题]下面四项中（）不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

[单选题]下面四项中（）不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

[单选题]下面四项中（）不是原料飞水目的。A . 去除原料的血污和异味B . 使原料熟透C . 去除原料部分水分D . 使原料定型

[单选题]下面四项中（）不是料头的作用。A .增加菜肴的香气滋味，增加锅气。B .消除或掩盖原料变质异味。C .便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率。D .丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观。

[单选题]下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。A .炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B .炟鲜菇让其除去异味C .炟鲜菇让其吸收内味D .炟过的鲜菇不再生长