酱香型属大曲酒系，以()为代表。

[单选题]酱香型属大曲酒系，以（）为代表。A.陕西西凤酒B.山西汾酒C.贵州茅台酒D.四川五粮液

[多选题] 下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.A .高温制曲、高温堆积B .2次投料，8次发酵，7次流酒C .一年为一个生产周期D . D.长期陈酿，精心勾兑

[单选题]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。A . 不锈钢B . 木桶C . 陶缸D . 猪血桑皮纸糊的容器

[单选题]山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）A .以小麦、豌豆为原料的低温曲B .以小麦、大豆为原料的中文曲C .以大麦、豌豆为原料的低温曲D .以大麦、豌豆为原料的中温曲

[填空题] 浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。

[填空题] 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。

[单选题]在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A . 泥窖发酵B . 清蒸混楂C . 续糟配料D . 混蒸混楂

[名词解释] 大曲酒

[问答题] 浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？

[问答题] 麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？