A . 正确
B . 错误
[单选题]木司的品种很多,有()木司、巧克力木司等。A .水果B .干果C .香料木司D .黄油木司
[判断题] 木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。A . 正确B . 错误
[试题]木司的品种很多,有水果木司、()木司等。A.干果B.巧克力C.香料D.黄油
[试题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有( )。A.形状和柔软性B.口味和特性C.风味和形状D.口味和柔软性
[单选题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。A .形状和柔软性B .口味和特性C .风味和形状D .口味和柔软性
[判断题] 用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。A . 正确B . 错误
[主观题]制作巧克力木司时,应将巧克力( )。A.溶化后与其他配料混合B.直接与其他配料混合C.与奶油一起打发D.溶化后与奶油一起混合
[单选题]制作巧克力木司时,应将巧克力()。A .溶化后与其他配料混合B .直接与其他配料混合C .与奶油一起打发D .溶化后与奶油一起混合
[判断题] 木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。A . 正确B . 错误
[单选题]木司属于()的一类。A .冷冻甜点B .冷藏甜点C .热甜点D .小茶点