[单选题]

()又称明胶、鱼胶。

A .琼脂

B .胨胶

C .胶粉

D .结力

参考答案与解析:

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西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。

[主观题]西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。此题为判断题(对,错)。

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  • ()又称明胶、鱼胶。