[单选题]

决定小麦品种的因素最重要的就是()和含蛋白质量的高低。

A .麦粒的含水量

B .麦粒的软硬度

C .麦粒含淀粉量

D .麦粒的产粉率

参考答案与解析:

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小麦的成份中以蛋白质量最高。

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