A .麦粒的含水量
B .麦粒的软硬度
C .麦粒含淀粉量
D .麦粒的产粉率
[判断题] 小麦的成份中以蛋白质量最高。A . 正确B . 错误
[单选题]小麦蛋自粉含70%以上的蛋白质,其中()蛋白是小麦蛋白的主要成份。A .麦谷B .脂肪C .纤维D .粗蛋白
[单选题]评价食物蛋白质的质量高低,主要看( )。A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D.蛋白质含量、
[单选题]评价食物蛋白质的质量高低,主要看( )。A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D.蛋白质含量、
[单选题]评价食物蛋白质的质量高低,主要看( )。A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D.蛋白质含量、
[单选题]评价食物蛋白质的质量高低,主要看( )。A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D.蛋白质含量、
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 评价食物蛋白质的质量高低,主要看()。A . 蛋白质的含量和消化率B . 蛋白质的消化率和生物学价值C . 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D . 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E . 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
[判断题] 小麦含面筋性蛋白质多,面粉的筋力强。A . 正确B . 错误
[单选题]合成蛋白质最重要的底物是A.葡萄糖B.脂肪酸C.长链脂肪酸D.中链脂肪酸E.氨基酸
[单选题,B型题] 合成蛋白质最重要的底物是()A . 葡萄糖B . 脂肪酸C . 长链脂肪酸D . 中链脂肪酸E . 氨基酸