在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。

[单选题]在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。A .有关，无关B .有关，有关C .无关，无关D . D.无关，有关

[填空题] 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。

[单选题]生物生存都有自己固定的温度幅度。只能生活在冰点温度范围内的生物属于( )A．窄温生物B．广温生物C．窄温好冷生物D．窄温好热生物

[判断题] 烧结生产中提高混合料温度在冰点以上，可以减少料层水气冷凝而形成的过湿现象。（）A . 正确B . 错误

[单选题]在冰点以下的低温对植物组织、器官所造成的伤害叫()。A .冻害B .热害C .旱灾D .涝灾

[单选题]在冰点以下的低温对植物组织、器官所造成的伤害叫（）。A . 冷害B . 冻害C . 旱灾D . 涝灾

[判断题] 水气开始冷凝的温度为冰点。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 一般要求盐水的冰点温度要低于使用温度（）。

[单选题]测定油品试样密度时，试样温度与容器中储存油品温度的温差应在（）范围内。A .±2℃B .±3℃C .±4℃D .±5℃

[单选题]温度降到冰点以下，植物组织发生冰冻而引起的伤害称为（）A . 生理干旱B . 冻裂C . 冻害D . 寒害