国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

[问答题] 油脂中含有哪些杂质？

[填空题] 油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

[单选题]油脂杂质检测常用（）。A .定量滤纸B .快速滤纸C .慢速滤纸D . D.中速滤纸

[单选题]油脂中的机械杂质不包括（）。A .水份B .泥沙颗粒C .金属颗粒D .机械类杂物

[问答题] 影响油脂酸败的主要因素有哪些？

[单选题]油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。A .存放时间B .搬运次数C .通风D .噪音

[问答题] 什么是油脂中的机械杂质？有何害处？

[主观题]如果扦样管中油脂澄清透明，说明油中杂质含量少;如果扦样管内的油脂中颗粒状、絮状物较多，说明油中杂质含量高。此题为判断题(对，错)。

[问答题] 油脂的氧化与哪些因素有关？

[单选题]滚动轴承油脂内含有金属杂质会造成滚动轴承（）。A . 轴承内外圈滚道及滚子表面剥离B . 套圈和滚子滚动表面划痕C . 套圈和滚子工作表面擦伤D . 内圈破裂