物料干燥时，水分由表面蒸发至周围介质中的过程称为（）。

[单选题]物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。A .加速升温阶段B .减速升温阶段C .等速升温阶段D .以上都不是

[判断题] 干燥过程中，坯体水分由从坯体内部迁移到表面，称为外扩散。A . 正确B . 错误

[单选题]烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。A . 热气B . 蒸气C . 废气

[单选题]恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）A . 大B . 小C . 不同D . 相等

[填空题] 煤中水分由表面水分和（）组成

[单选题]物料在干燥过程中能除去的水分（ ）。

[判断题] 食品干燥过程中，只要有水分迅速地蒸发，物料的温度不会高于湿球温度。A . 正确B . 错误

[判断题] 干燥是利用热能蒸发固体水分的过程。A . 正确B . 错误

[单选题]当固体物料达平衡干燥时，已被蒸发移去之水含量称为（）。A .结合水含量B .自由水含量C .总水含量D .平衡水含量

[主观题]用加热去除物料中水分的方法称为干燥。()此题为判断题(对，错)。