猪油包的制作关键怎样？

[单选题]猪油包属于（）疏松。A .物理B .化学C .微生物发酵

[问答题] 制作化皮堆的关键怎样？

[判断题] 猪油、起酥油也适合制作面包。A . 正确B . 错误

[单选题]制作面点时，选用猪油的部位是（）A . 腹腔脂肪B . 皮下脂肪C . 肌间脂肪D . 肠油

[单选题]奶皮猪油包造型后应（）加温。A . 静置后B . 马上C . 用中火D . 用中慢火

[单选题]奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。A .微生物发酵B .物理C .化学D .不

[名词解释] 猪油

[判断题] 制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。A . 正确B . 错误

[单选题]奶皮猪油包的疏松方法是( )疏松。A．微生物发酵B．物理C．化学D．不

[问答题] 怎样制作简易担架？