制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。

[单选题]以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A．面粉和食油B．面粉、鸡蛋和食油C．面粉、水和食油D．面粉、面种和食油

[单选题]挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。A . 马蹄粉B . 西米粉C . 淀粉D . 藕粉

[判断题] 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。A . 正确B . 错误

[单选题]西点中的水调面团、混酥面团、（）等多是以面粉为主要原料。A . 面包面团B . 蛋面团C . 糖面团D . 油酥面团

[单选题]（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是A . 高筋面粉B . 洗筋粉C . 中筋粉D . 低筋面粉

[判断题] 泡夫是用温水制作的面团。A . 正确B . 错误

[单选题]以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A .面粉和食油B .面粉、鸡蛋和食油C .面粉、水和食油D .面粉、面种和食油

[单选题]制作威士忌的主要原料是（）A . 小麦B . 葡萄C . 大麦D . 甘蔗

[单选题]制作（）的主要原料是马铃薯。A . 金酒B . 朗姆酒C . 白兰地D . 伏特加

[单选题]龙脑是制作（）的主要原料。A . 燃烧香品B . 熏炙香品C . 线香D . 盘香