干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？

[填空题] 干燥设备按操作中，干燥室内的压力分类时，常压干燥设备的操作压力为（），真空干燥设备的操作压力为（）。

[填空题] 热敏性的生物材料干燥可以选用气流干燥设备、（）干燥设备。

[单选题]干燥设备按操作压力分类时，减压干燥器的操作压力为（）A . >2atmB . >1atmC . 1atmD . <1atm

[单选题]一般食品用喷雾干燥设备是（）的。A . 封闭式B . 半封闭C . 开放D . 无菌

[多选题] 木材干燥设备强制干燥具备的三个功能（）、（）和（）。A . 加热B . 通风C . 除尘D . 调湿

[单选题]下列干燥设备中利用热气流达到干燥目的的是A.鼓膜式干燥器B.微波干燥器C.远红外干燥器D.喷雾干燥器E.冷冻干燥器

[问答题] 简述食品干燥的目的

[填空题] 干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。

[单选题]食品干燥剂的分类包括（）、氯化钙类和纤维干燥剂。A . 氧化钙类B . 硅胶类C . 蒙脱石类D . 以上全部

[单选题]下列干燥设备中利用热气流达到干燥目的的是( )A．鼓式薄膜干燥器B．微波干燥器C．远红外干燥器D．喷雾干燥器E．减压干燥器