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[判断题]

为了突出主料，辅料技工越细越好。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。（）

[判断题]配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。（）A.对B.错

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