麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。

[填空题] 对辅料粉碎的要求是粉碎得（）越好，玉米则要求脱胚后再粉碎。

[单选题]原则上大米粉碎得越细越好，一般要求过（）目筛。A . 10B . 20C . 40D . 60

[单选题]麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。A . 大B . 中C . 小

[填空题] 麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。

[问答题] 麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉碎辊的间距？

[填空题] 麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。

[问答题] 麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？

[问答题] 对麦芽的粉碎度有什么要求？

[问答题] 麦芽粉碎方法。

[判断题] 为了突出主料，辅料技工越细越好。A . 正确B . 错误