测定蛋白质的主要消化剂是（）

[单选题]蛋白质测定消化时，应（）。A .先3.5档消化0.5h，然后在4档消化1h，最后在3档消化0.5h，最终溶液澄清透明。B .先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化。C .一直保持用最高的温度消化。

[单选题]（）是蛋白质测定消化时的步骤。A .先低温消化，待泡末停止产生后再加高温消化B .先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化C .一直保持用最高的温度消化

[单选题]凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。A .与电炉垂直B .与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方C .倾斜约45度角

[单选题]（）是蛋白质测定消化结束时的象征。A .透明蓝绿色B .黑色C .褐色

[单选题]（）是蛋白质测定所用的指示剂。A .酚酞B .孔雀石绿C .甲基红—溴甲酚绿混合指示剂

[填空题] 食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。A . K2SO4B . CuSO4C . Na2SO4D . MnO

[单选题]蛋白质的消化主要发生在（）。A.口腔B.食管C.胃D.小肠

[单选题]蛋白质的消化主要发生在（）。A.口腔B.食管C.胃D.小肠

[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。A . 双缩脲法B . 染料结合法C . 酚试剂法D . 凯氏定氮法