食品的感官评价就是由专家给出的评价。

[问答题] 食品感官评价的类型？

[问答题] 食品感官评价的作用？

[单选题]食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。A．外观B．价值C．质量D．价格

[问答题] 如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）

[单选题]对食品感官分析的评价不正确的是（）。A . 在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B . 仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C . 仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D . 油脂色泽的感官指标可以定量描述

[单选题]感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A . 食品开发B . 中试C . 小试D . 配方设计

[单选题]形成性评价与总结性评价由美课程专家（　）提出的。A.布鲁纳B.奥苏伯尔C.家斯克李文D.赞科夫

[单选题]专家评审后的预评价报告由( )审批。A．安全生产综合管理部门B．预评价单位主管部门C．建设单位主管部门D．工会、卫生、劳动行政、消防部门

[单选题]专家评审后的预评价报告由（）审批。A .安全生产综合管理部门B .预评价单位主管部门C .建设单位主管部门D .工会、卫生、劳动行政、消防部门

[填空题] 同行评价专家的基本素质要求，评价专家应该坚持（）。