如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）

[问答题] 如何正确对食品质地进行分析？

[判断题] 描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。A . 正确B . 错误

[单选题]对食品感官分析的评价不正确的是（）。A . 在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B . 仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C . 仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D . 油脂色泽的感官指标可以定量描述

[问答题] 食品感官评价的类型？

[问答题] 食品感官评价的作用？

[名词解释] 食品质地

[问答题] 如何对白酒的品质进行感官评价？

[判断题] 食品的感官评价就是由专家给出的评价。A . 正确B . 错误

[单选题]食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。A．外观B．价值C．质量D．价格

[单选题]根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、（）、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。A . 化学检验法B . 无损检验法C . 物理检验法D . 电磁检验法