[判断题] 乳酸菌饮料属于乳制品。A . 正确B . 错误
[问答题] 简述乳酸菌的生理功效。
[填空题] 乳酸菌生长和乳酸生成之间的关系符合()。
[问答题] 乳酸菌发酵剂菌生长限制因素?
[单选题]青贮成败关键在于乳酸菌的繁殖数量,()对乳酸菌的繁殖具有决定性作用。A . 水分B . 糖C . 蛋白质D . 维生素
[单选题]乳酸菌发酵(malolactic)起到什么作用?A . 除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物B . 是为了降低葡萄糖的酸度,让其变得更稳定C . 有利于形成醋
[多选题] 以下属于乳酸菌的有()。A .双歧杆菌B .干酪乳杆菌C .保加利亚乳杆菌D .嗜热链球菌