[单选题]食品罐头内壁所使用的是()的铁皮产品。A .PVC涂料B .水性环保涂料C .环氧酚醛涂料D .无溶剂涂料
[问答题] 简述罐头食品胀罐的主要原因?
[问答题] 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
[问答题] 简述大气腐蚀的类型及特征。
[主观题]马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。( )此题为判断题(对,错)。
[问答题] 简述设备腐蚀原因及防腐措施。
[问答题] 罐头食品腐败变质的原因有哪些?
[问答题] 简述顶隙大小对罐头食品的影响?
[填空题] 根据原料类型,可将罐头食品分为()、()、()、()、()等五种主要类型。
[单选题]食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法中,浸泡条件正确的是A.60℃,30minB.95℃,30minC.20℃,30minD.60℃,60min