试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。

[问答题] 简述干燥的基本原理。

[单选题]干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。A . 取决于水分内部的扩散速率B . 取决于表面的汽化速率C . 与物料的含湿量无关D . 与物料的含湿量成正比E . 与物料的含湿量成反比

[问答题] 真空干燥的基本原理是什么？

[问答题] 简述远红外干燥的基本原理？

[判断题] 改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响，而对等速干燥阶段基本没有影响A . 正确B . 错误

[单选题]物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）A .平衡水分B .结合水分C .自由水分D .临界含水量

[单选题]烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。A . 热气B . 蒸气C . 废气

[问答题] 硫酸干燥氯气的过程是典型的双模理论模型，试用双模理论解释硫酸干燥氯气的过程。

[填空题] 根据干燥速率的不同，干燥过程可分为（）与降速干燥阶段。

[单选题]第 111 题 干燥速率与物料中湿含量无关的干燥过程属于（　　）