制备食品酶制剂时，所用菌种应具备哪些条件？

[问答题] 种曲的优良菌种应具备哪些条件？

[问答题] 使用酶制剂应注意哪些问题？

[问答题] 生产益生素的菌种应具备哪些条件

[单选题]酶制剂应储存于（）A . 冷处B . 阴凉处C . 凉暗处D . 密封E . 密闭

[填空题] 酶制剂有四种类型即液体酶制剂，固体酶制剂，纯酶制剂和（）

[多选题] 做为酶制剂的生产菌应符合下列哪些要求（）.A . 不能是致病菌B . 不易退化C . 产酶量高D . 发酵周期短

[判断题] 食品级酶制剂必须符合食品法规，必须是纯酶。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品级酶制剂通常含有其它的杂酶。A . 正确B . 错误

[问答题,论述题] 食品酿造生产选择菌种应遵循哪些原则？

[问答题] 食品应具备什么条件?