[填空题]

食品物料在干燥过程中,含油脂较高的,在高温下易发生()。

参考答案与解析:

相关试题

哪类食品物料在干燥过程中,高温下易发生氧化()

[单选题]哪类食品物料在干燥过程中,高温下易发生氧化()A . 盐、糖B . 淀粉、面粉C . 含油脂较高的D . 水果蔬菜

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    [填空题] 富含维生素,蛋白质的食品物料在干燥时,高温下最容易发生()或()变化,而受到()。

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    [判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存,会使油脂产生酸败。()A.对B.错

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  • 食品物料在干燥过程中,含油脂较高的,在高温下易发生()。