[填空题] 组成的面筋蛋白质主要是()和()。
[问答题] 小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
[填空题] 面筋的形成主要是面筋蛋白质()的结果。
[问答题] 小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是什么?
[填空题] 面筋的主要成分是(),小麦粉的所有蛋白质中,只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。
[填空题] 小麦蛋白质主要由()和()组成。
[填空题] 面筋蛋白由两种主要蛋白质组成()和()。
[判断题] 小麦含面筋性蛋白质多,面粉的筋力强。A . 正确B . 错误
[填空题] 面筋蛋白由两种主要的蛋白质组成,他们是()和()。