绿茶品质特征为（）。

[单选题]常用（）描述绿茶的品质特征。A . 清汤绿叶B . 红汤红叶C . 青蒂绿腹红镶边D . 黄汤黄叶

[单选题]名优绿茶外形项目的品质系数为（）A .30%B .25%C .15%D .10%

[问答题] 为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？

[单选题]名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）A .30%B .25%C .15%D .10%

[填空题] 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。

[填空题] 绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。

[问答题] 杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？

[判断题]秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（）A.对B.错

[单选题]绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A . 杀青工序B . 揉捻工序C . Ｃ.干燥工序D . Ｄ.发酵工序

[问答题] 试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。