干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。

[单选题]代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

[单选题]代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。A . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝B . 糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝C . 糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡D . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

[问答题] 淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。

[单选题]淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（ ）。A．清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B．松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C．霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D．盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核

[单选题]焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。A .北京B .南京C .上海D .苏州

[多选题]淮扬菜的代表菜是（）。A.葵花献肉B.羊方藏鱼C.水晶肴蹄D.毛峰熏鲥鱼E.烤乳猪

[多选题]下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A.清炖蟹粉狮子头B.羊方藏鱼C.水晶肴肉D.毛峰熏鲥鱼E.烤乳猪

[多选题]下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A.清炖蟹粉狮子头B.羊方藏鱼C.水晶肴肉D.毛峰熏鲥鱼E.烤乳猪

[多选题]下列属于淮扬菜的代表菜是（　）。A.清炖蟹粉狮子头B.羊方藏鱼C.水晶肴肉D.酸菜鱼E.脆皮乳猪

[单选题]（）何处有道传统名菜叫“水浒肉”？A . 山东B . 江苏C . 浙江D . 江西