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[单选题]

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。

A . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝

B . 糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝

C . 糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡

D . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

参考答案与解析：

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代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

[单选题]代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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    • 鲁菜的代表名菜是（）

    [单选题]鲁菜的代表名菜是（）A . 大煮干丝B . 宫保鸡丁C . 鼎湖上素D . 九转大肠

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    [判断题] 干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。A . 正确B . 错误

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    • 锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。

    [判断题] 锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。A . 正确B . 错误

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    [判断题] 鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。A . 正确B . 错误

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    [判断题]佛跳墙是粤菜的代表名菜。（）A.对B.错

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    • 不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。

    [单选题]不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。A .糖醋鲤鱼B .北京烤鸭C .德州扒鸡D .油爆海螺

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    • 脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。

    [判断题] 脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。A . 正确B . 错误

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    • 下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    [单选题]下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。A .龙虎斗B .宫保鸡丁C .佛跳墙D .清炖蟹粉狮子头

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    • 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。