下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。

[单选题]普洱茶渥堆过程温度应控制在（）A . 38-48℃B . 50℃左右C . 38-65℃D . 60℃以上，80℃以内

[单选题]下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。A . 杀青出锅后因冷却后揉捻B . 揉捻加压原则“轻，重，轻”C . 轻压，短时，慢揉D . 以松压，轻压为主

[问答题] 安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？

[问答题] 黑茶是渥堆茶，为什么会有天尖散装的？

[单选题]黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A . 杀青B . 揉捻C . 渥堆D . 干燥

[多选题] 下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低。A . 需要烟味，烘干则使烟味较持久B . 烘焙撒叶应散匀，不要过密，稍留空隙C . 在七星灶上烘焙，培中温度稍高，两头稍低D . 累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成

[判断题] 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）A . 正确B . 错误

[单选题]普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。A . 500－1000kgB . 1000－2000kgC . 3000－5000kgD . 10000kg以上

[判断题] 普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。A . 正确B . 错误

[填空题] 渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分涩味降低收敛性，形成黑茶纯和的品质。