[填空题] 糖化方法通常可分煮出糖化法、()、双醪煮出糖化法。
[填空题] 糖化方法通常可分为煮出糖化法、()、双醪煮出糖化法。
[多选题] 煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为()煮出糖化法。A . 一次B . 二次C . 三次D . 四次
[问答题] 简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点?
[填空题] 常见的糖化方法有()煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
[多选题] 煮出糖化法是兼用()作用进行糖化的方法。A . 生化B . 化学C . 物理D . 化合
[判断题] 传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。A . 正确B . 错误
[单选题]双醪煮出糖化法特征不包括()。A . 辅助添加量为20%~30%,最高可达50%。B . 对麦芽的酶活性要求较高。C . 第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。D . 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些,以避免低分子含氮物质含量不足。
[问答题] 二次煮出糖化法操作过程?
[问答题] 二次煮出糖化法的特点有哪些?